NộI Dung
Để giữ thực phẩm trong tủ lạnh lâu hơn mà không có nguy cơ bị hỏng, bạn cần nấu và bảo quản thực phẩm đúng cách, đồng thời cẩn thận vệ sinh bếp, mặt bàn và bàn tay.
Ngoài ra, nhiệt độ tủ lạnh luôn phải giữ ở mức dưới 5ºC, vì nhiệt độ càng thấp, vi sinh vật làm hỏng thức ăn càng phát triển chậm và gây nhiễm trùng đường ruột như viêm dạ dày ruột phát sinh các triệu chứng như đau bụng cấp. và tiêu chảy.
Thực phẩm có thể đông lạnh
Có thể bảo quản thực phẩm trong ngăn đá, tủ đông sẽ để được lâu hơn. Thực tế có thể đông lạnh tất cả các loại thực phẩm, mặc dù một số loại cần được chăm sóc cụ thể. Một số thực phẩm có thể đông lạnh là:
- Sữa chua: nó có thể hữu ích nếu bạn muốn mang đi pic nic vì nó phải được rã đông khi ăn;
- Phần còn lại của bánh sinh nhật: chúng có thể được giữ trong hộp sạch và khô, giống như lọ kem cũ, nhưng bạn nên lót một tấm khăn ăn bên dưới. Để rã đông, bạn chỉ cần để trong tủ lạnh, nhưng không được đông lại;
- Thức ăn thừa: trong bao bì riêng có thể làm bằng nhựa không có BPA hoặc thủy tinh, nhưng luôn được xác định rõ, để rã đông, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc để rã đông bên trong tủ lạnh;
- Thịt: có thể được bảo quản trong túi mua từ cửa hàng bán thịt, trong bao bì mua từ chợ hoặc trong hộp hình vuông hoặc hình chữ nhật, cho phép sử dụng không gian tốt hơn;
- Rau, củ, quả: có thể bảo quản trong các túi đông lạnh với nhiều kích cỡ khác nhau, nhưng phải cắt nhỏ và luôn khô ráo trước khi cấp đông. Trước tiên, để đông lạnh vỏ chuối và bọc từng quả trong màng bọc thực phẩm, chúng rất tốt để làm sinh tố trái cây. Học cách đông lạnh cùi trái cây.
- Phô mai và giăm bông cắt lát: có thể đựng trong hộp nhựa không có BPA, đậy kín nắp hoặc đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy;
- Bánh mì Pháp, bánh mì baguette hoặc ổ bánh mì: chúng có thể được đông lạnh trong túi đông lạnh hoặc riêng lẻ bằng màng bọc thực phẩm.
Học cách đông lạnh rau củ mà không làm mất chất dinh dưỡng.
Tính hợp lệ của thực phẩm trong tủ lạnh
Ngay cả khi thực phẩm trông đẹp mắt trong tủ lạnh, nó có thể bị nhiễm nấm và vi khuẩn, và vì lý do này, ngày hết hạn của mỗi loại phải luôn được tôn trọng. Bảng sau đây cho thấy thời hạn sử dụng của thực phẩm khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.
Món ăn | Thời lượng | Bình luận |
Pho mát thái lát | 5 ngày | Bọc trong màng nhựa |
Phô mai, nguyên miếng hoặc nguyên miếng | 1 tháng | -- |
Thịt sống | 2 ngày | Trong bao bì |
Thịt xông khói, xúc xích | 1 tuần | Ngoài bao bì gốc |
Lạp xưởng | 3 ngày | Ngoài bao bì gốc |
Thịt nguội thái lát | 5 ngày | Bọc trong màng nhựa |
Cá sống và động vật giáp xác | 1 ngày | Tiếp tục được bảo hiểm |
Chim sống | 2 ngày | Bọc trong màng nhựa |
trứng | 3 tuần | -- |
Trái cây | 5 đến 7 ngày | -- |
Rau ăn lá, cà tím, cà chua | 5 đến 7 ngày | Giữ trong túi nhựa |
Kem sữa | 3 đến 5 ngày | -- |
bơ | 3 tháng | -- |
Sữa | 4 ngày | -- |
Đóng hộp mở | 3 ngày | Lấy ra khỏi lon và bảo quản trong hộp kín |
Thức ăn nhanh | 3 ngày | Bảo quản trong hộp kín |
Để thực phẩm được lâu hơn, điều quan trọng là phải bảo quản chúng trong hộp thủy tinh hoặc nhựa sạch, có nắp đậy, không để chúng tiếp xúc với các thực phẩm khác, đặc biệt là đồ sống.
Cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh
Mỗi thực phẩm trong tủ lạnh phải được bảo quản trong hộp hoặc túi kín, để không tiếp xúc với các sản phẩm khác có thể bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, không nên để tủ lạnh quá đông để hơi lạnh lưu thông dễ dàng hơn và bảo quản thực phẩm được lâu hơn.
Để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, tủ lạnh cần được tổ chức như sau:
- Phần trên: sữa chua, pho mát, sốt mayonnaise, pate, giăm bông và trứng;
- Phần trung gian: thức ăn chín được đặt ở kệ trên;
- Kệ dưới cùng: thịt, cá sống hoặc đang trong quá trình rã đông;
- Ngăn kéo: trái cây tươi và rau quả;
- Cảng: sữa, ô liu và các chất bảo quản khác, gia vị, bơ, nước trái cây, thạch, nước và đồ uống khác.
Một mẹo nhỏ để bảo quản rau và gia vị được lâu hơn, bạn phải rửa sạch và lau khô từng loại rau trước khi cho vào tủ lạnh, phủ khăn giấy lên hộp bảo quản để hút bớt nước thừa đọng lại trong môi trường lạnh. .
Ngoài ra, trong trường hợp sữa, chẳng hạn, có khuyến cáo là để trên cửa tủ lạnh, điều quan trọng là việc tiêu thụ sữa phải được thực hiện như được ghi trên nhãn. Điều này là do khi sữa để trên cửa tủ lạnh, nó sẽ tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ nhiều hơn do việc đóng mở tủ lạnh, điều này có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của các vi sinh vật có hại và dẫn đến nhiễm trùng, ngay cả khi nó đã quá hạn sử dụng. .
Thực phẩm không cần để trong tủ lạnh
Danh sách dưới đây chỉ ra những thực phẩm không cần để trong tủ lạnh:
- Hành tây vì nó nhanh hỏng hơn trong tủ đựng thức ăn;
- Tỏi vì nó có thể vô vị và nhanh bị mốc hơn;
- Cà chua vì nó có thể làm mất hương vị của nó;
- Khoai tây trắng hoặc khoai lang vì chúng có thể bị khô hơn và nấu lâu hơn;
- Hạt tiêu đóng hộp vì nó đã có thành phần giúp nó không bị hư;
- Tất cả các loại bánh mì vì nó khô nhanh hơn;
- Mật ong hoặc mật đường vì chúng sẽ kết tinh;
- Trái cây như chuối, táo, lê, quýt hoặc cam vì chúng bị mất chất chống oxy hóa, lý tưởng nhất là mua với số lượng ít hơn;
- Các loại trái cây như đu đủ, dưa hấu, dưa gang hoặc bơ sau khi mở nắp có thể để trong tủ lạnh bọc nilon bọc thực phẩm;
- Bí ngô vì nó mất chất lỏng và hương vị, do đó cần được giữ ở nơi tối, nhưng thông gió tốt;
- Bơ đậu phộng và Nutella vì chúng cứng và khô, vì vậy chúng phải luôn ở trong tủ đựng thức ăn hoặc trên quầy sạch sẽ, có bao bì đóng chặt;
- Cà rốt vì nó có thể khô và không có vị nên ưa nơi thoáng khí nhưng tránh ánh sáng;
- Sôcôla ngay cả khi chúng đã mở vì nó cứng và có xu hướng có mùi và vị khác nhau, đừng bao giờ để nó gần với hành tây;
- Ngũ cốc ăn sáng vì chúng có thể ít giòn hơn;
- Không nên để các loại gia vị như oregano, ngò tây, tiêu bột, ớt bột trong tủ lạnh vì chúng có thể bị ướt và mất hương vị;
- Các loại nước sốt công nghiệp hóa như Ketchup và mù tạt không cần để trong tủ lạnh vì chúng chứa chất bảo quản nên giữ được lâu ngay cả ở nhiệt độ phòng;
- Bánh quy ngay cả trong bao bì mở vì độ ẩm có thể làm mất đi độ giòn và hương vị khác với ban đầu.
Trứng có thể để trong tủ lạnh vì chỉ để được 10 ngày ở nhiệt độ phòng, nhưng có thể để được lâu hơn khi đặt trong tủ lạnh vì nhiệt độ lạnh giúp bảo quản được lâu hơn.
Khi trái cây rất chín thì nên cho vào tủ lạnh vì sẽ chín và để được lâu hơn, nhưng để bảo quản rau củ quả tốt hơn thì chỉ nên mua đủ dùng trong tuần, vì chúng không có nguy cơ bị hỏng. dễ dàng trong tủ đựng thức ăn, không cần bảo quản trong tủ lạnh.
Cách tiết kiệm bữa ăn thừa
Không nên cho thức ăn nóng vào tủ lạnh vì ngoài việc làm hỏng hoạt động của tủ lạnh, chúng có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của vi sinh vật có thể ở bên trong tủ lạnh, ví dụ như trong thực phẩm hư hỏng. Vì vậy, để tiết kiệm thức ăn thừa từ bữa trưa hoặc bữa tối, hãy để nguội trước rồi mới cất vào tủ lạnh.
Để đông lạnh thức ăn thừa của một bữa ăn, nó phải được đặt trong hộp nhựa, không có BPA, hoặc thủy tinh có nắp riêng với số lượng bạn muốn. Bạn có thể để dành 'món đã làm' để ăn vào ngày khác, khi không có thời gian, hoặc bạn có thể trữ đông gạo, đậu và thịt trong các hộp riêng.
Cách đông lạnh thức ăn thừa đúng cách nhất là cho vào hộp đựng mà bạn muốn, miễn là sạch và khô rồi cho vào khay có nước lạnh và đá viên, vì như vậy nhiệt độ sẽ nhanh chóng thay đổi, cho thức ăn. kéo dài lâu hơn.
Cách khử mùi hôi tủ lạnh
Để vệ sinh tủ lạnh tốt và khử mùi hôi, bạn phải làm theo các bước sau:
- Rút phích cắm và vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào có thể bị hỏng;
- Tháo các ngăn kéo và kệ và rửa chúng bằng nước nóng và chất tẩy rửa. Sau đó, thấm giấm hoặc chanh, rửa sạch và để khô tự nhiên hoặc lau bằng vải sạch;
- Làm sạch toàn bộ tủ lạnh bằng nước và chất tẩy rửa;
- Lau bên ngoài bằng vải mềm và sạch;
- Làm sạch cuộn dây bình ngưng bằng bàn chải;
- Đặt các kệ và sắp xếp thực phẩm trở lại;
- Bật thiết bị và điều chỉnh nhiệt độ từ 0 đến 5ºC.
Nếu tủ lạnh được giữ sạch sẽ hàng ngày thì nên vệ sinh sâu hơn 6 tháng một lần, nhưng nếu tủ thường xuyên bị bẩn và có vụn thức ăn thì nên tổng vệ sinh hàng tháng.
Mẹo dọn dẹp nhà bếp
Vệ sinh trong nhà bếp là cần thiết để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm trong tủ lạnh, điều quan trọng là rửa sạch dụng cụ, miếng bọt biển và khăn lau bằng nước và chất tẩy rửa sau khi sử dụng, nhớ rửa mặt bếp và khay để bát đĩa bằng ít nhất một lần một tuần, sử dụng chanh, giấm hoặc thuốc tẩy để giúp làm sạch.
Một mẹo hay để làm sạch miếng bọt biển rửa bát đĩa là đổ đầy nước và làm nóng trong lò vi sóng trong 1 phút mỗi bên. Ngoài ra, bạn nên sử dụng các loại thớt khác nhau để đựng thịt, cá, rau củ và sử dụng thùng rác có nắp đậy, để thức ăn thừa không bị côn trùng tiếp xúc.