NộI Dung
Củ dền là một loại củ có hương vị giống như đất, hơi ngọt và có thể được dùng để nấu chín hoặc ăn sống trong món salad và thậm chí là nước ép trái cây chẳng hạn. Nó rất tốt, giàu chất chống oxy hóa và có liên quan đến việc ngăn ngừa những thay đổi và thoái hóa tế bào, đó là lý do tại sao nó có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư.
Ngoài ra, nó mang lại một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:
- Giảm huyết áp cao: chứa nitrat giúp thư giãn mạch máu;
- Cải thiện hiệu suất luyện tập: bằng cách thư giãn các mạch máu, nó cho phép nhiều chất dinh dưỡng đến cơ hơn;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch: rất giàu kẽm giúp kích hoạt một loại hormone làm tăng sản xuất các tế bào bảo vệ trong cơ thể;
- Ngăn ngừa và chống lại bệnh thiếu máu: vì nó có chứa sắt và vitamin B nên nó ngăn ngừa và điều trị loại thiếu máu này;
- Duy trì sức khỏe cơ bắp: chứa kali và canxi, rất quan trọng cho việc duy trì các sợi cơ khỏe mạnh;
- Bảo vệ hệ thần kinh: giàu vitamin B1 và B2;
- Ngăn ngừa lão hóa sớm: chứa hàm lượng cao vitamin C, là chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa lão hóa tế bào;
- Kiểm soát cholesterol và bảo vệ tim mạch: nó có hàm lượng chất xơ cao làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột;
- Ngăn ngừa ung thư: ngoài vitamin C, nó còn giàu chất chống oxy hóa khác là betalain, làm giảm nguy cơ ung thư;
- Duy trì sức khỏe của mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể: chứa vitamin A rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của mắt;
- Ngăn ngừa các vấn đề về gan và phổi: do sự hiện diện của vitamin C và betalain.
Để có được tất cả những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ khoảng 250 ml nước ép củ cải đường mỗi ngày, điều quan trọng cần nhớ là những người bị sỏi thận canxi oxalat nên tránh tiêu thụ quá nhiều củ cải đường.
Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 g củ cải đường sống và nấu chín.
Thông tin dinh dưỡng | Củ cải thô | Củ cải nấu chín |
Năng lượng | 32 kcal | 49 kcal |
Carbohydrate | 11,1 g | 7,2 g |
Chất đạm | 1,9 g | 1,3 g |
Mập | 0,1 g | 0,1 g |
Sợi | 3,4 g | 1,9 g |
Bàn là | 2,5 mg | 1,0 mg |
Kali | 375 mg | 245 mg |
Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Canxi | 32 mg | 27 mg |
Củ cải đường có thể được ăn sống, nấu chín hoặc làm nước ép salad, và lý tưởng nhất là ăn sống, vì chất dinh dưỡng chống oxy hóa chính của nó, betalain, bị mất khi đặt ở nhiệt độ cao.
Công thức nấu ăn củ cải đường
Nước ép củ dền và dứa
Thành phần
- Nửa quả dưa chuột
- Một lát dứa
- 80 gram củ cải thô
- Nước ép của nửa quả chanh
Chuẩn bị: Đánh tan tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố và uống kem.
Xem các công thức khác cho nước ép hồng với củ cải đường để chống lại nếp nhăn và cellulite.
Một công thức tuyệt vời giàu chất sắt để chống lại bệnh thiếu máu là lá củ cải xào, vì chúng rất giàu chất sắt không heme, một yếu tố rất quan trọng trong máu.
Nhưng để chất sắt này thực sự được cơ thể hấp thụ, người ta phải tiêu thụ các loại thực phẩm nguồn vitamin C trong cùng một bữa ăn. Vì vậy, bên cạnh món củ cải xào lá lốt, hãy uống một ly nước cam, sơ ri hoặc ăn tráng miệng 10 quả dâu tây.
Lá củ cải xào chữa bệnh thiếu máu
Thành phần
- 400 g lá củ cải đường
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- hương vị hạt tiêu
Chế độ chuẩn bị
Xào với hành, tỏi và dầu ô liu rồi cho các nguyên liệu khác vào, để sôi trong vài phút. Để làm mềm lá, thêm một chút nước và nấu.
Mặc dù củ cải đường là một loại rau rất giàu chất sắt, nhưng lá của nó thậm chí còn giàu chất dinh dưỡng này hơn và cũng có nhiều chất xơ góp phần hỗ trợ tiêu hóa và hoạt động tốt của ruột.
Món hầm này cũng rất ngon với súp lơ, bông cải xanh hoặc lá cà rốt.
Salad củ cải đường
Một cách tốt để tiêu thụ củ cải đường là chế biến món salad với củ cải sống. Chỉ cần rửa sạch và gọt vỏ củ cải rồi nạo vỏ. Nó có thể được phục vụ với lá xanh và cà chua, nêm với muối thảo dược, dầu ô liu và nước cốt chanh.